KIF

apéro cave manger marseille

La vida locale

Le Sud c’est pĂ©pite BB 💎. On ne prĂ©sente plus les olives et les huiles des Alpilles, les huitres de Bouzigues, le rosĂ© de Bandol, la brousse du Rove et bien sur le Pastaga bien de chez nous. Alors comment vous dire que quand s’est donnĂ©s pour objectif de sourcer au minimum 70% de notre offre dans un rayon de 250km de Marseille (avec le double effet kiss cool de soutenir les producteurs locaux, et de limiter l’impact environnemental de notre sourcing), on Ă©tait plus proche du cadeau que de la punition. D’autant plus qu’on Ă©tait loin d’avoir fait le tour des perles du coin.

Un chouilla au nord-ouest de la rade, coincĂ©e entre la Durance et la MĂ©diterannĂ©e, se trouve La Fare-les-Oliviers et son Domaine Roustan 🍇. Un matin d’hiver, alors que le soleil tape, on arpente les terres de Sylvaine. Elle nous raconte l’histoire particuliĂšre de ce lieu, que possĂ©dait jadis son grand-pĂšre et qui a Ă©tĂ© laissĂ© en friche un bon moment, avant qu’elle-mĂȘme ne change de carriĂšre pour le faire rennaĂźtre. Elle nous parle de sa conversion bio, de son approche de la nature, du vivant et de sa terre oĂč poussent en harmonie des oliviers, de la vigne et quelques fruitiers. Mais aussi des anecdotes derriĂšre le noms de ses vins (« Coquin de sort », « Les Poules Rieuses »…). On comprend trĂšs vite qu’on a mis les pieds au bon endroit.

Alors aprĂšs avoir bu ses paroles, on s’attaque Ă  ses cuvĂ©es. Attendez-vous Ă  une douce rouste lorsque vous dĂ©couvrirez ses blancs et ses rosĂ©s (pardon Sylvaine, elle Ă©tait trop facile 😅), tous plus diffĂ©rents et Ă©quilibrĂ©s. Notre coup de coeur du jour, « Danser au BalĂšti » est Ă  servir « bieng glace » 🧊 quand le soleil pointe le bout de son nez (entre 8 et 10°C tout de mĂȘme pour l’apprĂ©cier Ă  sa juste valeur). Cet IGP MĂ©diterranĂ©e est un petit nectar de rosĂ©, vif et avec une belle fraicheur en fin de bouche. Et pour ne rien gĂącher, Sylvaine travaille avec des bouteilles rĂ©utilisables.

C’est la tournĂ©e de qui dĂ©jĂ  ?

Pour plus d’actus chaudes, suivez nous sur insta @onsefaitunkif !